Молекула недели — щавелевая кислота

imageimage

Щавелевая кислота (C2H2O4) — простейшая двухосновная карбоновая кислота и, по совместительству, коммерчески важный химикат неспецифического действия. Щавелевая кислота представляет собой белые игольчатые кристаллы, хорошо растворимые в воде.

Щавелевая кислота содержится в таких растениях, как шпинат, ревень, петрушка и, конечно, щавель. В этих растениях она накапливается, образуясь из оксалоацетата, который входит в цикл Кребса. Фермент оксалоацетатацетилгидролаза способствует гидролизу оксалоацетата до щавелевой и уксусной кислот.

image

Щавелевая кислота хороший восстановитель и может быть окислена до диоксида углерода в присутствии сильных окислителей, таких как, например, перманганат калия.

Щавелевую кислоту применяют в средствах для удаления ржавчины — в результате взаимодействия образующих ржавчину производных железа с щавелевой кислотой образуется растворимые в воде оксалатные комплексы железа. При этом, удаляя ржавчину, щавелевая кислота не разрушает само металлическое железо. Также щавелевая кислота находит применение в качестве морилки (закрепляет красители)  и как компонент отбеливающих композиций в целлюлозо-бумажной промышленности..

image

Избыточное потребление щавелевой кислоты опасно — с ионами кальция и магния она дает нерастворимые в воде оксалаты, которые потом могут превращаться в почечные камни или песок — поэтому терапевты рекомендуют страдающим от почечнокаменной болезни исключить из рациона ревень, шпинат, а иногда даже и зелень, в которой может быть щавелевая кислота. Щавелевая кислота также объясняет токсичность этиленгликоля (входит в компонент антифризов), так как, попадая в организм окисляется ферментной системой именно до щавелевой кислоты.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s